Aujourd’hui nous accueillons Rachel et sa recette de la ratatouille Niçoise. Rachel semble avoir touché à tout avant de lancer son site de bougies 100 % naturelle, la lumière des fées.
Armée de CAP, Rachel commence à travailler en papeterie, d’abord vendeuse, puis chef de rayon. Active et toujours en quête d’évolution, elle agence et anime les espaces de ventes dans lesquels elle travaille. Après quelques années, elle décide de découvrir d’autres horizons et se tourne vers la restauration rapide, d’abord dans une entreprise de pizza livrée à domicile, puis elle décide de quitter la capitale pour Nice, et de se mettre à son compte en créant mon propre concept basé sur la restauration rapide et la livraison à domicile. C’est une réussite! Mais après quatre années de très dur labeur, elle change à nouveau pour prendre un poste de responsable de stock et gestionnaire de SAV dans une société d’informatique: une occasion en or accroitre ses connaissances dans ce domaine. En 2005, elle décide finalement de lever le pied et de reprendre le chemin de l’école, et décroche un DAEU (équivalence du bac) en 2006.
Depuis, la vie s’est enjolivée et bébé est arrivé, mais c’est sans surprise que nous la retrouvons parmi les mompreneurs, car être maman ne lui a pas oté son goût de l’exploration et des nouvelles découvertes. C’est ainsi qu’elle s’est lancée dans la création de bougies artisanales et originales!
La Lumière des fées est une boutique de création originales, à partir de matières naturelles, comme on les aime!
Laissons Rachel nous décrire sa nouvelle passion :
« - La Lumière des fées, c’est la fabrication de bougies artisanales avec une cire végétale 100 % naturelle. Avec cette cire la flamme de votre bougie est scintillante et lumineuse. La durée de combustion est 35 % supérieure à la paraffine. Vous profitez d’une très bonne restitution des parfums et d’une combustion parfaite jusqu’au fond du récipient, sans aucune fumée ni odeur. Les bougies sont parfumées aux huiles essentielles ou aux senteurs classiques. Mes bougies sont coulées à la main dans des verrines, des pots de yaourts et des boites aluminium. Je suis toujours en recherche de nouveaux contenants ce qui me permet de proposer régulièrement des nouveautés. Toute la production de mes bougies est réalisée dans mon atelier et les décors sont réalisés à la main par mes soins. Vous trouverez également sur mon site des encens Japonais Nippon Kodo. Les encens NK Pure aux huiles essentielles et les encens Yume no Yume sont des encens de qualité supérieure aux senteurs originales et délicieuses. Je vous propose également des diffuseurs de parfum aux notes fleuries et fraîches. Tout un univers autour de la bougie des senteurs et de la décoration olfactive. Je vous propose une gamme de bougie déco, bougies parfumées, d’encens, de diffuseurs de parfum qui sont des cadeaux originaux à offrir ou à s’offrir pour décorer votre intérieur. Avec La Lumière des Fées, Illuminez votre vie.
- Ayant pratiqué beaucoup de travaux manuels tel que les émaux à chaud à froid, la peinture sur soie, la fabrication de bougie, la peinture etc.… j’ai eu envie d’allier mon rôle de maman, ma passion et mon travail.
- En créant La Lumière des Fées j’ai renoué avec la création, ce qui me manquait depuis plusieurs années. Pourquoi les bougies ? Tout d’abord, car je suis une passionnée de bougies, mais aussi parce que c’est un des domaines de créations qui m’a laissé de très belles sensations et de très beaux souvenirs. De nos jours, le bien-être et la relaxation sont en relation directe avec la douce lumière des bougies neutres ou parfumées et les produits senteurs tels que les encens, les diffuseurs de parfums, les huiles essentielles…Le monde de la déco doit compter sur les bougies et les senteurs pour parfaire les décorations d’intérieurs en y apportant la touche finale. De plus en plus de personnes attachent une grande importance à la personnalisation de chaque pièce de la maison pour créer des ambiances visuelles et olfactives. Les odeurs sont une partie de nos souvenirs, qui ne s’est pas dit « tient, cela me rappelle, mon enfance » en respirant des effluves de parfums ou en croquant un carré de chocolat. Les encens par exemple, tiennent une part importante dans le processus de la relaxation et sont élaborés pour nous permettre de nous relaxer et de raviver les souvenirs enfouis dans la mémoire. De nos jours, il est possible de développer des senteurs à l’infini et de faire appel à nos souvenirs pour les sublimer. Des notes florales, sucrées, voire aphrodisiaques, nous accompagnent dans notre quotidien pour nous faire vivre des moments de plaisir raffinés. »
Rachel nous propose une recette de belle maman, la ratatouille niçoise, ou « la ratatouïa nissarda » en nissart. A concocter bien sur avec des légumes bio. Une recette qui tombe à pic, puisqu’on est au tout début de la saison des légumes qui entrent dans sa composition. Mon panier bio de la semaine contenait en effet les premières tomates et aubergines de la saison.
Ratatouille niçoise
Ingrédients :
- 1 k d’aubergines
- 1 kilo de poivrons verts
- 1 kilo de courgettes longues
- 1 kilo d’oignons
- 1,500 kilo de tomates
- 10 petites gousses d’ail
- 5 pincées de feuilles de thym émiettées
- 1 bouquet de persil
- 1 poignée de 20 feuilles de basilic
- De la farine, de l’huile d’olive, du sel et du poivre
Première étape :
Couper les aubergines et les courgettes en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Séparer les aubergines et les courgettes en les mettant dans 2 terrines différentes. Les saupoudrer très légèrement de farine.
Deuxième étape :
Tailler les poivrons en fines lamelles après les avoir débarrassés de leur pédoncule et égrenés, les réserver dans une terrine.
Troisième étape :
Emincer les oignons
Quatrième étape :
Peler , épépiner et égoutter les tomates. Réserver.
Cinquième étape :
Dans une poêle, mettre à frire, dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, les rondelles d’aubergine. Même opération, dans une autre poêle, pour les courgettes. Même opération dans une troisième poêle, pour les poivrons en lamelles. Même opération, dans quatrième poêle pour les oignons.
Sixième étape :
Dans une casserole à fond épais, faire mijoter dans l’huile d’olive, avec l’ail haché fin, le basilic et les aromates, les tomates écrasées entre les doigts et ce jusqu’à concentration de la sauce.
Septième étape :
Dans une grande cocotte tenue sur un feu extrêmement doux, jeter les légumes, aussitôt que chacun aura atteint son degré de cuisson. On s’assurera de cet état de choses en les goutant fréquemment . Veiller également à saler au goût. C’est ainsi que la ratatouille sera parfaitement réussie , puisque les différents légumes n’ayant pas le même temps de cuisson, auront, chacun, atteint le point précis à partir duquel ils perdent leur dureté et conservant toute leur saveur.
Huitième étape :
Lorsque la sauce tomate est bien concentrée, la mélanger à l’ensemble, remuer soigneusement avec une cuillère en bois. Egoutter, à l’aide du couvercle, en renversant la cocotte à 90 degrés, l’huile qui se trouve en excès dans la ratatouille, et servir.
C’était la recette de la région, testée et plus qu’approuvée!
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