Vous avez peut être remarqué l’opération « Cuisine créative » ce mois-ci sur la boutique? Vous ne serez donc pas surpris, si vous passez dans le coin de sentier des effluves gourmandes et originales. La star de cette opération? L’huile essentielle pour cuisiner.
La cuisine, j’aime… pour nous, pour recevoir, préparer de bon petits plats qui étonneront mes invités. Alors cuisiner avec des huiles essentielles, c’est forcément une aventure qui me tente. Mais comment s’y retrouver facilement, dans la jungle des huiles essentielles, pour ne pas se tromper dans le choix et le dosage?
Huiles essentielles culinaires pour débutant
Lorsque nous avons découvert les produits Florisens, je me suis dit qu’il fallait absolument l’ajouter à nos fournisseurs, une entreprise locale en plus! Florisens propose des cristaux d ‘huiles essentielles pour la cuisine. Aussi facile à utiliser que des épices, elles se présentent sous forme de cristaux (à base d’agave) qu’on saupoudre sur les plat à raison d’une pincée par personne. C’est complètement naturel et bio.
Je n’avais encore jamais utilisé d’huile essentielles dans la cuisine, à part du citron dans des sablés. Avec ma commande de cristaux d’huiles essentielles Bio Florisens, j’ai reçu une série de flacons testeurs. Je me me suis donc fait une joie de tester. Les cristaux d’huiles essentielles sont un peu plus gros que du sucre cristallisé, et il faut en mettre très très peu.
Pour l’instant je n’ai pas encore essayé d’incorporer ces huiles essentielles dans un plat. Je me suis contentée de saupoudrer mon assiette ou bol d’une micro pincée de cristaux. Ce qui me fait dire que c’est un super moyen de proposer des plats rapides aussi gouteux que s’ils avaient été mitonnés des heures avec des épices! Idéal quand on a pas le temps, en semaine, pour agrémenter les restes, ou quand on demande aux amis passés faire un coucou de rester manger.
Voyager avec les huiles essentielles culinaires
J’ai beaucoup voyagé et chaque voyage a aussi été l’occasion de stocker saveurs et senteurs dans ma mémoire culinaire. Les cristaux d’huiles essentielles réveillent ces souvenirs. Un peu de coriandre me transporte au Maroc, tandis que le basilic me transporte… en été. Je voyage dans l’espace et le temps pendant mes déjeuners pris en tête à tête avec mon fils – qui lui mangera ses pâtes jambon fromage sans épices merci!
Aujourd’hui, petit voyage en Thailande. Mais je n’y suis jamais allée? euh oui c’est vrai, mais les restos Thaï, je connais 
La base: une soupe de légumes, basique, préparée hier avec le contenu de mon panier bio hebdomadaire, radis noirs, carottes, patates, poireaux, le tout bien mixé. A cela j’ai rajouté une bonne dose de curry et un peu de jus de citron pour l’acidité. Je chauffe, et au dernier moment je rajoute mes petits cristaux d’huile essentielle de citronnelle. Ca embaume la cuisine, même avec mon nez bouché. Un régal!
En plus la citronnelle a des vertus antimicrobiennes, ça va m’aider à me débarrasser de mon rhume.
Si vous voulez aussi vous lancer dans la cuisine aux huiles essentielles, vous trouverez aussi dans la boutique le livre: Mes recettes de cuisine aux huiles essentielles, de Danièle Festy, pharmacienne et spécialiste des huiles essentielle.
ça me tenterait bien